若提到西港刈香, 一般人直接想到的便是陣頭. 雖然陣頭並不是西港香醮的主角, 但卻是整個醮典中最搶眼的配角. 也可以說, 西港香因陣頭而有了樂趣, 使得整個醮典, 除了嚴肅的科儀外, 更發散著一股在地人所孕育出來之生命力及感染力.

一般出現在廟會或香醮的民俗表演團體有兩種 : 一是靜態之藝閣, 諸如蜈蚣陣或紡車輪; 另一則是動態的陣頭, 如你在遶境行列中所看到的大部分團體. 西港香陣頭的表演型態, 基本上來講, 與其它地方無異. 若嚴格來說, 較顯得樸拙且不花俏. 若遊客是抱著看馬戲團的心態來參觀的話, 可能會大失所望. 因為在這你看不到高超的特技、炫爛的聲光或華麗的服飾, 因為參與表演之成員, 乃由各村落召集村民組成, 其性質為自願, 非但沒有酬勞, 而且還得賠上個人的休息時間或甚至請假. 但也因如此, 這裡你感覺不到一絲虛偽, 你所看到的, 是一群在地人基於對信仰之虔誠、對傳統之尊重, 以及對宗族之情感, 所表現出來的一股憨勁與熱情. 也因如此, 西港刈香才能傳承兩百多年至今而不變質.